Guide : l'entretien d'une cuisine professionnelle

L’entretien d’une cuisine professionnelle n’est pas à négliger au risque de la voir se détériorer plus rapidement ou pire de laisser les bactéries proliférer. Utiliser le bon produit d'entretien est donc primordial pour venir à bout des taches, salissures et bactéries qui se trouvent dans votre cuisine.

Dégraisser, désinfecter, nettoyer au quotidien ou mettre en place des plans de nettoyage précis sont donc des points clés pour assurer une hygiène irréprochable et préserver vos meubles.

Avant de commencer, il est important de faire un point sur les notions de détergence et de désinfection. La détergence élimine d’une surface toute souillure macroscopique, c’est- à-dire ce qui se voit à l’œil nu. Quant à la désinfection, elle élimine momentanément les micro-organismes, ce qui ne se voit pas à l’œil nu.

Retrouvez, grâce à notre analyse détaillée, les produits professionnels et agréés qu'il vous faut pour entretenir votre cuisine professionnelle.

Afin d'éliminer totalement les graisses cuites et carbonisées de votre matériel (four, table de cuisson, grill, hotte...), nos liquides super dégraissants pour graisses carbonisées seront d'une grande efficacité.

En effet, leur pH élevé les rend très alcalins et donc très dégraissants. Leur formule gélifiée ou moussante permet une meilleure visualisation des surfaces traitées, limite la volatilité des composants et adhère aux surfaces verticales. 

En spray de 750 mL ou en bidon de 5 L, nos dégraissants spécial cuisine pro sont prêts à l'emploi. Ils s’utilisent en pulvérisation : laissez les agir le temps recommandé sur l'étiquette puis rincez le produit. 

Ils seront votre allié du quotidien pour garder votre cuisine professionnelle propre !

Indispensables en cuisine professionnelle, nos désinfectants sont conformes à nombre de réglementations. Normes Biocides, CEE, classés TP 4, nos produits peuvent être utilisés en toute sérénité sur vos matériels et surfaces de cuisine en contact avec les denrées alimentaires (trancheurs, plans de travail...). 

Nos désinfectants cuisine spécial pro s'intègrent parfaitement à la démarche HACCP (Système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques). Les objectifs de ce système sont de concourir à l'hygiène générale d'un établissement, de maîtriser le niveau de contamination microbienne de l'environnement, de maintenir le matériel en bon état et de se conformer à la législation en vigueur. Il s'agit en fait d'une sorte de fiche technique pour l'entretien de votre cuisine, c'est un vrai plan de nettoyage qui vous sera pratique au quotidien.

Tout ce qui doit être nettoyé et désinfecté doit se retrouver dans les procédures de nettoyage en respectant des fréquences établies ainsi qu'un mode opératoire.

Les désinfectants alimentaires sans rinçage agissent sur les surfaces et le matériel pouvant entrer en contact avec les denrées alimentaires. Utilisez-les facilement avec du papier d'essuyage en bobine ou une lavette pour cuisine lavable.

Nos désinfectants alimentaires professionnels sont prêts à l’emploi (PAE) ou concentrés et sans odeur. En fonction de leur formule biocide, ils peuvent répondre à des normes bactéricides, levuricides, fongicides, virucides... Nos produits cuisine biocides professionnels s'utilisent notamment pour la désinfection des frigos, chambres froides, trancheuses, vitrines alimentaires, plans de travail...

Si vous recherchez un produit très pratique, nos lingettes cuisine professionnelles agrées contact alimentaire seront parfaites ! Elles sont destinées à la désinfection des surfaces et du matériel. Elles sont parfaitement adaptées aux métiers de la restauration (traiteur, restaurant, cuisine centrale...) grâce à leur rapidité d'action ! Nos lingettes désinfectantes cuisine pro ne nécessitent aucun rinçage.