Recette du mojito à la pastèque

• 1 belle tranche de pastèque
• 1/4 de citron vert
• 8-10 feuilles de menthe
• 2 c à c de cassonade
• eau gazeuse (Perrier par exemple)
• glace pilée

Couper le citron en tranches fines.

Mettre la menthe et le sucre dans un mortier puis écraser avec un pilon. Rajouter les tranches de citron, écraser à nouveau, puis verser dans le verre.

Ajouter le jus de pastèque, compléter avec de l'eau gazeuse et de la glace pilée.

Décorer d'un quartier de pastèque.

Pour une version alcoolisée, rajouter un peu de rhum blanc.

Dans une petite assiette, verser un peu de sucre, ajouter 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire rouge et bien remuer. Dans une autre assiette, verser un peu de jus de citron. Tremper le bord du verre d'abord dans le jus de citron puis dans le sucre coloré.

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