Recette des sablés au parmesan

Cuisson : 
15 min

Ingrédients :

• 150 g de farine

• 150 g de parmesan

• 150 g de beurre à température ambiante

• 2 pincées de sel

• piment d'Espelette (facultatif)

♦ Préchauffer le four à 160°C.

♦ Mélanger la farine, le parmesan et le sel. 

♦ Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler l'ensemble (avec les doigts ou au robot) jusqu'à obtenir une boule de pâte. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

♦ Saupoudrer de la farine sur le plan de travail et sur le rouleau à pâtisserie puis étaler la pâte sur 7-8 millimètres d'épaisseur.

♦ Découper les formes que vous voulez avec des emporte-pièces (ou un couteau) et les mettre sur la grille du four recouverte de papier cuisson.

♦ Enfourner pendant environ 15 minutes en surveillant la couleur.

♦ A la sortie du four, disposer les sablés sur un plat et mettre une pincée de piment d'Espelette sur chacun.